Приготування ідеальної кави не потребує дорогого обладнання чи елітних зерен, якщо знати особливий бразильський секрет. Уся справа у зміні одного звичного кроку, який кардинально трансформує смак напою, пише Parade.

Цей метод має назву Cafezinho, що перекладається як "трохи кави". Для бразильців це справжній символ гостинності та соціальний ритуал.

Головна відмінність цього способу від традиційного полягає в тому, як саме додається підсолоджувач.

"Замість додавання після заварювання, цукор додається безпосередньо у воду до або під час процесу варіння", – пояснюється у матеріалі.

Це дозволяє солодкості інтегруватися в напій, створюючи м’який, карамелізований смаковий профіль без жодної гіркоти.

Для приготування за цією технікою вам знадобляться лише каструля, вода, цукор, кава та звичайний фільтр.

Процес виглядає так:

• Нагрійте воду з цукром у каструлі до кипіння.
• Зніміть з вогню та додайте кавову гущу (змелену каву?).
• Накрийте кришкою і дайте настоятися близько 5 хвилин.
• Процідіть через фільтр у маленькі чашки.

Рецепты в интернете различаются , но в ходе моего эксперимента я обнаружил что: примерно,

• одна чашка (для espresso?) воды,
• две чайные ложки сахара и
• одна полная столовая ложка кофе

дают крепкий, но сбалансированный напиток.

Прелесть этого метода заключается в его гибкости, позволяющей регулировать пропорции в зависимости от того, насколько сладким или крепким вы предпочитаете свой кофе.

{ Фрагмент с сайта parade.com/food/cafezinho-coffee-brazilian-style )

"Найбільше мене здивувало, як швидко цей процес відбувся. Всього за кілька хвилин я отримав чашку, яка була помітно м'якшою і трохи більш насиченою за мою звичайну ранкову каву", – поділився враженнями автор, після спроби відтворити рецепт.